央廣網(wǎng)9月14日長沙消息（記者姜文婧）湘菜作為中國八大菜系之一，綜合排名已躍居全國第三位。說起色香味俱全的傳統(tǒng)湘菜，公認(rèn)辣椒炒肉、剁椒魚頭最為代表，今年4月，由湖南省商務(wù)廳、湖南省畜牧水產(chǎn)局聯(lián)合指導(dǎo)，湖南省興湘產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心主辦的尋找“第三道湘菜”活動(dòng)在長沙正式啟動(dòng)，邀請(qǐng)消費(fèi)者、專家、政府相關(guān)部門、廣大媒體在全省范圍內(nèi)，用眼睛發(fā)現(xiàn)，用舌頭品嘗，尋找“第三道湘菜”，助推食餐產(chǎn)業(yè)再上新臺(tái)階。

　　經(jīng)過5個(gè)月的評(píng)選，46道湘菜激烈角逐新的湘菜代表作，在剛開幕的2018中國國際食品餐飲博覽會(huì)上，最終評(píng)選結(jié)果揭曉！紅燒漢壽甲魚、毛氏雪花紅燒肉、瀏陽黑山羊燉粉皮、三合湯、原創(chuàng)糊辣肥腸等五道菜品在本次競選“第三道湘菜”總決賽中獲得“特金獎(jiǎng)”榮譽(yù)。沙子嶺豬、溆浦鵝、漢壽甲魚、瀏陽黑山羊等獲得“最受歡迎湘菜名優(yōu)食材”榮譽(yù)。

　　獲得特金獎(jiǎng)湘菜之一“瀏陽黑山羊燉粉皮” 賀小艷 攝 

　　組委會(huì)介紹，在總分100分的評(píng)比選項(xiàng)中，總決賽之前舉行的“誰是‘第三道湘菜’食材”網(wǎng)絡(luò)投票項(xiàng)占到15分，現(xiàn)場由王墨泉、許菊云等湘菜大師們親自評(píng)審，從味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)、食品安全、地域特色和文化內(nèi)涵6個(gè)項(xiàng)目打分，共占60分，烹飪選手們現(xiàn)場實(shí)操評(píng)審項(xiàng)占10分，由餐飲門店老板、“吃貨代表”等組成的大眾評(píng)審代表評(píng)分占15分。

　　總決賽評(píng)選現(xiàn)場，大眾評(píng)委認(rèn)真品嘗每一道菜品。 賀小艷 攝 

　　“湘菜是湖湘文化的典型代表。”湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉國初介紹，2017年，全省餐飲行業(yè)營業(yè)額1700多億元，在全國位居前列，規(guī)模以上餐飲企業(yè)近4萬家。

　　在2018中國國際食品餐飲博覽會(huì)開幕式上，湖南省副省長何報(bào)翔說，近年來，湖南加快推進(jìn)食品餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，支持科技創(chuàng)新和經(jīng)營模式創(chuàng)新，加快構(gòu)建食品餐飲行業(yè)質(zhì)量安全控制體系和誠信體系，在時(shí)尚餐飲現(xiàn)場管理、個(gè)性定制等方面做出了積極探索，食品餐飲產(chǎn)業(yè)在湖南已經(jīng)成為拉動(dòng)消費(fèi)、吸納就業(yè)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。